Сочетание пива и еды. Правильный баланс вкусовых ощущений.

<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3,"tn":"K"}"><span class="userContent">Правила сочетания вкусов.<br> 3 основных принципа<br> Ищите баланс во вкусе-интенсивности <br> <br> Легкие сорта пива с легкими блюдами (например, простая рыба и креветки, светлое и вареное мясо)<span class="text_exposed_show"><br> Более крепкие сорта (с большим содержанием алкоголя и плотностью) с более тяжелыми блюдами ( например, жареное мясо и блюда из дичи) <br> Обратите внимание на горечь<br> <br> Горечь в пива (от хмеля и/или от жареного солода) будет увеличиваться от горькой, острой и сладкой пищи.<br> Очень горькие сорта пива не рекомендуются для сочетания с едой, так как горечь во вкусе может увеличиться<br> Горечь в пиве будет более гармоничной, если еда соленая, слегка кислая или жирная или все вышеперечисленное.<br> Обратите внимание на сладость<br> <br> Не сочетайте пиво с очень сладкими блюдами, если пиво само по себе не сладкое.<br> Сладкий вкус содержится в сладких соусах, чатни, жареных корнеплодах, фруктах, ягодах, маринадах с медом,<br> <br> Соленый вкус находится во всех соленых и консервированых продуктах, таких как рыба и мясо, устрицы и некоторые виды креветок.<br> <br> Кислота - в цитрусовых, вине, винном уксусе и в обычном уксусе, а также в кисломолочных продуктах или овощах (например, квашеная капуста).<br> <br> Горечь – можно найти во всех сортах салата латука, сырых овощах и свежих травах, а также в еде, приготовленной на гриле или углях.<br> <br> Умами (мясной вкус) – соль, которую можно найти в сырых продуктах с высоким содержанием протеина и которая может придавать металлический горький тон в напитке (обычно в вине, менее заметно в пиве). Умами можно найти в большом количестве сырых или слегка вареных овощах, в орехах, красной рыбе и креветках. Первые два обычно являются проблемными для вина, а для пиво – редко.<br> <br> Горечь в пиве происходит от хмеля и, например, от жареного солода. Горечь пива может увеличиваться, несомненно, горькими блюдами или же сладкими блюдами. Почему же сладость в еде увеличивает горечь во вкусе – это потому, что сладость в еде снижает восприятие солода (сладости) в теле пива и таким образом пив становится более «тонким» и горечь увеличивается. Острая пища также увеличит горечь.<br> <br> Следует помнить<br> <br> Пиво не всегда хорошо сочетается с острой едой, так как препятствием может быть горечь.<br> Многие «мягкие» сорта пива, такие как пшеничные/белые пива, лучше сочетаются с креветками/морепродуктами чем вино.<br> Пиво обычно дешевле вина.<br> Пиво содержит меньше алкоголя, чем вино, и это может быть более предпочтительным.<br> Используйте правильный пивной бокал или даже винные бокалы с широкими краями для большего удовольствия.<br> Попробуйте найти свое идеальное сочетание!</span></span></span></h5>